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Gasatura - HAPPYDRINK® e FOODLINE®
SIAD è all'avanguardia nell'offrire all'industria alimentare soluzioni tecnologiche pratiche ed innovative, garantendo al contempo una fornitura affidabile: esempi concreti sono HAPPYDRINK®, l'innovativo servizio di carbonatazione/gasatura delle bevande, e FOODLINE®, la linea di gas per confezionamento alimentare.

Gasatura - anidride carbonica
L'anidride carbonica è un'alternativa sicura ed efficace all'acido solforico nella depurazione delle acque e nel controllo del pH. Inoltre, essendo un anti-microbico naturale, tale gas viene usato per incrementare la durata dei prodotti lattiero-caseari; quest'applicazione conserva il gusto e la consistenza del prodotto e riduce la necessità di impiego di conservanti naturali ed artificiali.

Gasatura - ghiaccio secco
L'anidride carbonica viene poi utilizzata nella produzione del ghiaccio secco, nel raffreddamento degli ingredienti e nel raffreddamento di mixer e frullatori.

Gasatura - stoccaggio dei recipienti
Oltre a ciò, l'anidride carbonica può essere usata per l'inertizzazione dei recipienti di stoccaggio in sostituzione dell'ossigeno, al fine di prolungare la durata di stoccaggio. Inoltre, la copertura con gas inerte riduce la corrosione del serbatoio operata dall'ossigeno, eliminando l'umidità nell'aria circostante e riducendo eventuali rischi di incendio ed esplosione.

Gasatura - azoto
L'azoto sia liquido che gassoso è usato nell'industria alimentare per diverse applicazioni. L'azoto viene utilizzato per congelare rapidamente gli alimenti, riducendo la perdita di umidità e conservando l'integrità, la consistenza e il gusto dell'alimento.

Gasatura - azoto, durata degli alimenti
L'azoto viene inoltre impiegato per prolungare la durata degli alimenti confezionati, prevenendone il deterioramento causato dall'ossidazione, la crescita di muffe, la disidratazione e l'infestazione da parte degli insetti.

Gasatura - pressurizzazione
Altre applicazioni sono poi la pressurizzazione dei contenitori di bibite non gasate e il congelamento di prodotti deperibili durante il trasporto.

Gasatura - azoto come scelta economica
Il basso livello di bollitura e le proprietà atossiche dell'azoto lo rendono una scelta economica per la macinazione e la lavorazione di frutta secca, erbe e spezie delicate tramite il processo criopolverizzazione: l'azoto liquido, fungendo da agente congelante, rende fragile il prodotto, in modo che possa essere facilmente macinato.

Gasatura - idrogeno
L'idrogeno viene usato per idrogenare gli oli liquidi (quali soia, pesce, semi e mais), trasformandoli in sostenze semisolide quali grassi, margarina e burro di arachidi.

Gasatura - ossigeno
Con l'aggiunta di ossigeno, gli allevatori di pesce possono incrementare i livelli di crescita e la densità del pesce per incrementare la capienza del serbatoio.

Gasatura - idrogenazione
L'idrogeno ad elevata purezza SIAD e le relative tecnologie di miscelazione consentono di idrogenare in modo economico gli oli ed i grassi alimentari quali maionese, margarina e salse per insalata.

Gasatura - atmosfera modificata protettiva
Il Confezionamento in Atmosfera Modificata/Protettiva (MAP) utilizza i gas atmosferici, gli stessi che respiriamo, ma con differenti livelli di concentrazione, in modo che questi contrastino il deterioramento operato da parte dei batteri. Questa tecnologia inibisce la proliferazione di muffa e batteri, riduce la perdita d'umidità ed il ritiro del prodotto, controlla l'azione biochimica ed enzimatica, per rallentare la degradazione e la stagionatura, e preserva l'aroma naturale, il colore e la consistenza. Il risultato è il prolungamento della vita commerciale del prodotto (shelf-life) e, al contempo, la garanzia di alta qualità dell'alimento.

Gasatura - sostituzione dell'ossigeno
La presenza di ossigeno negli spazi di testa dei recipienti di stoccaggio causa la rancidità dei prodotti alimentari in essi contenuti; la sostituzione dell'ossigeno con azoto inerte e anidride carbonica consente di contrastare questo fenomeno, preservando l'aroma dei prodotti e incrementandone la vita utile.

Gasatura - gas inerte
L'utilizzo di gas inerte elimina l'umidità nell'aria circostante che, a lungo andare, può causare anche delle ossidazioni interne dei serbatoi di stoccaggio.

Gasatura - eliminazione gas disciolti
L'eliminazione di gas disciolti quali ossigeno e anidride carbonica in qualsiasi liquido alimentare o bevanda, dai succhi di frutta al burro di arachidi, determina notevoli risultati in termini di shelf-life del prodotto.

Gasatura - strippaggio dell'ossigeno
Lo strippaggio dell'ossigeno disciolto negli oli vegetali, maionese e burro di arachidi tramite azoto previene la rancidità e aiuta a mantenere intatta per diversi mesi la freschezza dei prodotti appena confezionati.

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